mercoledì 30 novembre 2011

Tutorial: il pandispagna



Iniziamo dal pandispagna. Le proporzioni sono sempre, 30 g di zucchero e 30 di farina per ogni uovo dal peso di 60 g. Si potrebbe scendere anche a 25 g di farina, ma se intendiamo far sostenere alla nostra torta il peso dei decori in pdz dobbiamo necessariamente dare forza al nostro dolce, per questo motivo non scenderei al di sotto dei 30 g di farina per uovo. Per lo stesso motivo non sostituisco la farina con l'amido.

lunedì 28 novembre 2011

La Sac-à-poche fai da te

Quante volte vi è capitato di dover utilizzare una piccola sac-à-poche per realizzare scritte o piccoli decori e non sapevate come fare?
Ecco un breve tutorial per realizzare un conetto con la carta forno, utile per i decori in ghiaccia reale, cioccolato e tutto ciò che può servirvi.

Anzitutto prendete della carta forno, ritagliate un quadrato e poi dallo stesso ricavate due triangoli tagliandolo a metà (è il modo più veloce per ottenere una forma regolare).



A questo punto prendete l’angolo di destra e avvolgetelo per combaciare con quello in basso nella foto come mostrato:




Poi prendete l’angolo di sinistra e portatelo dietro passando da sopra:


Fate combaciare gli angoli ed otterrete il conetto:

Unite bene gli angoli e girateli in dentro per fissare bene la forma. Potete usare una spillatrice per fare in modo che non si muova più.

Potete prepararne diversi e tenerli da parte per quando vi serviranno!






lunedì 14 novembre 2011

Tutorial simpatici biscotti natalizi

Funky letter Tutorial

Per tutti coloro che hanno incontrato difficoltà con questo tipo di cutter, eccovi un piccolo ma esauriente tutorial! Ovviamente gli stessi consigli e passaggi sono validi per altri cutter della stessa tipologia.