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Dolci Aiuti's Blog

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Dolci Aiuti's Blog: novembre 2011

mercoledì 30 novembre 2011

Tutorial: il pandispagna



Iniziamo dal pandispagna. Le proporzioni sono sempre, 30 g di zucchero e 30 di farina per ogni uovo dal peso di 60 g. Si potrebbe scendere anche a 25 g di farina, ma se intendiamo far sostenere alla nostra torta il peso dei decori in pdz dobbiamo necessariamente dare forza al nostro dolce, per questo motivo non scenderei al di sotto dei 30 g di farina per uovo. Per lo stesso motivo non sostituisco la farina con l'amido.
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lunedì 28 novembre 2011

La Sac-à-poche fai da te

Quante volte vi è capitato di dover utilizzare una piccola sac-à-poche per realizzare scritte o piccoli decori e non sapevate come fare?
Ecco un breve tutorial per realizzare un conetto con la carta forno, utile per i decori in ghiaccia reale, cioccolato e tutto ciò che può servirvi.

Anzitutto prendete della carta forno, ritagliate un quadrato e poi dallo stesso ricavate due triangoli tagliandolo a metà (è il modo più veloce per ottenere una forma regolare).



A questo punto prendete l’angolo di destra e avvolgetelo per combaciare con quello in basso nella foto come mostrato:




Poi prendete l’angolo di sinistra e portatelo dietro passando da sopra:


Fate combaciare gli angoli ed otterrete il conetto:

Unite bene gli angoli e girateli in dentro per fissare bene la forma. Potete usare una spillatrice per fare in modo che non si muova più.

Potete prepararne diversi e tenerli da parte per quando vi serviranno!






lunedì 14 novembre 2011

Tutorial simpatici biscotti natalizi

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Funky letter Tutorial

Per tutti coloro che hanno incontrato difficoltà con questo tipo di cutter, eccovi un piccolo ma esauriente tutorial! Ovviamente gli stessi consigli e passaggi sono validi per altri cutter della stessa tipologia.
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